1. Bạn sẽ sống thọ hơn:
3. Ăn chay gip chng ta tiết kiệm nhiều tiền bạc:
Trong thực đơn của người ăn chay th khoản chi trả cho thực phẩm chay t hơn nhiều so với thịt c.
4. Ăn chay giảm nguy cơ bệnh ung thư:
Một kết quả của Trung tm nghin cứu bệnh ung thư của Đức tại Heidelberg (German Cancer Research Center in Heidelberg) cho biết rằng khả năng chống đỡ tế bo ung thư trong cơ thể người ăn chay mạnh hơn người ăn thịt c rất nhiều. Nghin cứu của trung tm ny cn cho hay thức ăn thực vật gip cơ thể chống lại ung thư tuyến tiền liệt, ruột gi v da.
5. Rau cải chế biến thnh những mn ăn đặc sắc:
Thịt v c c khuynh hướng lm cho mn ăn thiếu thẩm mỹ, ti sạm, v dễ ương thối; trong lc rau đậu th c nhiều mu sắc, trang tr đẹp v ngon thơm. Hương vị v mu sắc của rau cải mang lại cho mn ăn nhiều kch thch, nhiều sinh tố khng bệnh v lọc độc tố. V vậy mn ăn cng nhiều mu sắc v nhiều loại rau củ th cng gip cơ thể của bạn gia tăng nhiều sinh tố tự nhin, tăng khả năng miễn dịch v chống lại cc loại bệnh tật.
6. Ăn chay gip bạn cn bằng trọng lượng cơ thể:
Người ăn chay lun gọn gng hơn người ăn mặn, khi ăn chay chng ta giữ được trọng lượng của cơ thể một cch lu di. Cũng nhờ rau quả t chất bo v calogy nn người ăn chay trnh được nạn bo ph, bệnh tim mạch, huyết p v tiểu đường.
7. Ăn chay cho chng ta một ma xun tươi đẹp:
Ăn chay gip cơ thể sng lọc độc tố trong thức ăn (như thuốc trừ su, chất độc nhiễm, chất ha học bảo quản thức ăn) v những độc tố ny chnh l tc nhn trực tiếp lm xo trộn cơ thể v gy nn bệnh hoạn. Chng ta muốn loại trừ những độc tố khng thể trnh khỏi ny th việc trước tin l chng ta bắt đầu loại trừ những loại thức ăn thịt c, cc sản phẩm từ sữa v thay vo đ l những thực phẩm rau quả đậu bắp.
8. Ăn chay l một chnh sch tuyệt vời:
Qu tuyệt vời khi một bữa ăn ngon m khng c tiếng ku đau thương, chết chc, đau đớn hay một sự lựa chọn của sinh tồn.
9. Một bữa ăn hấp dẫn:
Rau cải đậu bắp l những thực phẩm tươi ngon dễ nấu v dễ lm mn. Thức ăn chế biến từ thực vật lun lun đảm bảo hương vị, sắc mu, chất xơ v ngon miệng.
10. Bạn l chuyn gia bảo vệ mi trường:
Hằng tấn chất thải từ những trại chăn nui l một trong những hiện trạng bo động về mức độ nhiễm mi trường. Phn động vật l một loại chất thải nhiễm nguy hại nhất, đến nỗi cơ quan bảo vệ mi trường EPA (Environment Protection Agency) đ đặt n ln đầu bảng. Phn d, phn heo khi đem vo sử dụng trong nh knh th chng phn hủy tạo ra kh m tan độc hại thải ra mi trường. Nước tiểu của động vật th thải ra kh ga ammoniac. Ngoi ra cn nhiều loại kh độc v chất độc khc thải ra lm nhiễm khng kh v nguồn nước. Việc lạm dụng chất độc ha học, thuốc trừ su v chất ha học bảo vệ thực phẩm đ để lại nhiều hậu quả trầm trọng với mi trường v sức khỏe con người. Để c thịt v sữa con người đ sử dụng cạn kiệt thực phẩm nng trại trong việc chăn nui gia sc.
11. Ăn chay gip xương của bạn chắc khỏe:
Thng thường xương của một người phụ nữ ăn chay đến tuổi 65 th giảm 18%, cn với một phụ nữ ăn mặn th giảm gấp đi, hiện tượng ny được cc nh nghin cứu cho biết đ l do protein trong cơ thể chng ta qu thừa thi. Sự thừa mứa protein lm cho cơ thể bi tiết nhiều chất canxi, khiến cho xương gin v long. Protein từ thịt kể cả sản phẩm từ sữa m chng ta ăn vo l nguyn nhn lm cho mu trong cơ thể chng ta tăng nồng độ a-xt, v để lm cn bằng trạng thi ny cơ thể phải ht can-xi từ xương. V vậy tốt hơn hết thay v phải dng đến can-xi từ sản phẩm sữa động vật th người ăn chay nn dng những loại rau cải c l xanh đậm như bng cải xanh (broccoli) v những loại rau đậu khc. Ngoi ra những thức ăn từ những loại rau cải đậu bắp cn bổ sung hm lượng calogy rất lớn, chng l nguồn dưỡng chất hng đầu.
12. Ăn chay gip xa đi:
Cứ dng 15 pounds (1 pound = 0,45kg) thực phẩm để nui gia sc th thu được 1 pound thịt, nhưng nếu đem hết số ngũ cốc đđể chế biến lm thực phẩm cho người th c thể đủ cho con người trn hnh tinh ny sinh sống. Hơn nữa, số đất dng lm trại chăn nui th qu lớn v qu ph thay v dng để trồng trọt canh tc. Theo tờ Soil and Water cho biết cứ một mẫu đất th c thể sản xuất 50.000 pounds c chua, hoặc 40.000 pounds khoai ty, hoặc 30.000 pounds c rốt v chỉ được 250 pounds thịt b.
13. Ăn chay trnh được nhiễm độc:
Cũng theo EPA (Environment Protection Agency) gần 95% chất cặn b của chất độc ha học c trong khẩu phẩn thức ăn của chng ta c gốc gc từ thịt c v sữa. Thực tế c c cả chất gy ung thư (PCBs, DDT) v kim loại nặng (thủy ngn, thạch tn, ch, cadmium). Những chất ny khng mất trong qu trnh nấu nướng, chưng cất v đng lạnh. Sản phẩm thịt, c v sữa cũng chứa nhiều chất steroid v hormone c hại.
14. Ăn chay trnh được chất nhiễm khuẩn:
Theo thng bo của Trung tm Khoa học (Center for Science) của Mỹ th 25% thịt g bn ở Mỹ đều nhiễm độc v nhiễm khuẩn gy bệnh. Cn tổ chức CDC ước tnh khoảng 70% đến 90% g c chứa vi khuẩn campylobacter (vi khuẩn chống lại khng sinh), v c khoảng 5% b c vi khuẩn E. coli O157: H7 (vi khuẩn gy nhiễm v tử vong), v gần 30% heo nhiễm khuẩn toxoplasmosis (nguyn nhn gy bệnh sn k sinh).
15. Ăn chay trnh được bnh đau lưng:
Bệnh đau lưng bắt đầu khng phải l do cột sống m l do những động mạch bị sơ cứng, v sự thoi ha cột sống cũng bắt nguồn từ đ. Thot vị đĩa đệm c nghĩa l những sợi thần kinh cột sống bị chn kẹp lm cho những động mạch quanh cột sống bị ứ trệ, khiến cho cột sống bị thoi ha. Ăn chay bằng những thực phẩm rau cải đậu bắp gip lm sạch cholesterol ứ đọng trong động mạch v giữ cho cột sống được khỏe mạnh.
16. Ăn chay nhuận trường:
Ăn nhiều rau quả c nghĩa l chng ta đảm bảo được lượng chất xơ cho qu trnh tiu ha v bi tiết. Thịt c khng c chất xơ. Những kết quả nghin cứu ở bệnh viện Harvard v bệnh viện Brigham cho hay người ăn chay với nhiều loại rau quả th giảm 42% nguy cơ bệnh vim ti thừa (diverticulity). Cn người ăn t chất xơ th c khuynh hướng to bn, xuất huyết v co giật.
17. Ăn chay gip điều ha thn nhiệt:
Rau cải, ngũ cốc v đậu c chứa nhiều chất phytoestrogen, n được xem l loại hormone lm cn bằng dao động sinh l, cho nn những phụ nữ ăn chay th trong thời kỳ mn kinh t bị mất ngủ, nng nảy, mệt mỏi, dao động tm l, tăng cn v suy nhược.
18. Ăn chay gp quốc gia bớt nợ:
Hằng năm chnh phủ phải chi một khoản chi ph lớn cho việc điều trị bệnh tim mạch, ung thư, ph nộn, v ngộ độc thức ăn. Những căn bệnh ny vốn bắt nguồn từ việc ăn những thức ăn nặng chế biến từ thịt động vật. V vậy việc ăn chay sẽ trnh được những căn bệnh tai qui, gp phần gip đất nước bước ra khỏi nợ nần.
19. Bạn l chuyn gia bảo tồn thủy tộc:
Cũng v ba tấc lưỡi m c đến 39% thủy tộc trong đại dương bị cn qut đnh bắt. Tổ chức Thực phẩm v Nng nghiệp (Food and Agriculture Organisation) thng co 11 trong 15 loi thủy tộc lớn đang đi vo tnh trạng tuyệt chủng.
20. Bạn l chuyn gia bảo vệ nguồn nước:
Theo ước tnh cứ 2.500 gallon nước (1 gallon = 4.5 lt) dng để chăn nui sc vật th sản xuất được 1 pound thịt d, nhưng ngược lại chỉ dng 25 gallon nước th sản xuất được 1 pound bột m. Như vậy về mặt kinh tế th chăn nui để lấy thịt tốn qu nhiều nước, m hiệu quả chẳng cao, ngược lại lm cho nguồn nước bị nhiễm v cạn kiệt.
21. Bạn lm gương mẫu cho con em:
Khi chng ta nui dưỡng con ci bằng những thức ăn tinh khiết vệ sinh c nghĩa l chng ta đem lại cho con ci một cơ hội sống tốt v khỏe. Bạn cũng đang ủng hộ cho thị trường thực phẩm chay v rau quả, ủng hộ người trồng trọt, bảo vệ thin nhin v mi trường, bảo vệ đất đai hết si mn, bảo vệ nguồn nước vệ sinh, đ l trch nhiệm qu gi m bạn đ dnh cho con ci của bạn.
22. Ăn chay thật dễ:
Nấu ăn chay hon ton khng kh như nấu ăn mặn, thời gian chuẩn bị cũng t, chế biến dễ dng, thẩm mỹ, mi vị ngon tươi, hợp vệ sinh, t tốn km, đủ dinh dưỡng v chất khong. Đặc biệt l sau khi thưởng thức cảm thấy nhẹ nhng, dễ tiu ha. Dụng cụ đồ đạt chn bt soong chảo dọn rữa dọn dễ dng sạch sẽ.
Thiện Chnh (dịch từ The Health Magazine)
Đn ng đ tự chữa khỏi bệnh ung thư cho chnh mnh
